飲食店の集客には、SNSやチラシ、Google検索など、さまざまな手段がありますが、自店舗に合った方法を見極めて実施することが大切です。
本記事では、アナログとデジタルの両面から実践しやすい集客アイデアに加えて、近年のトレンドアイデアもご紹介しています。
飲食店の集客成功に向けて大事なポイントや、集客方法を検討・実施するステップまで解説しているため「何から始めればいいかわからない」「手を打っているのに効果が見えない」と感じている方にとって、ヒントが見つかる内容になっています。ぜひ参考にしてください。
飲食店の集客トレンドのアイデア7選
まずご紹介するのは、いま注目されている「集客につながるトレンドアイデア」の数々です。
情報の拡散スピードが速まり、顧客の価値観やライフスタイルも多様化する中で、ただ美味しい料理を提供するだけでは選ばれにくくなってきました。飲食店の集客では、時代やライフスタイルの変化に合わせた施策が重要となっています。
ご紹介する「飲食店の集客トレンドのアイデア」は、次の6つです。
- テイクアウト・デリバリー
- 季節ごとの食材フェア
- 話題性を考えた商品の提供・店内装飾
- MEO（マップエンジン最適化）の対策
- 誕生日や推し活・ママ会などイベント
- 地産地消・産地直送など食材へのこだわり
- SDGsの推し出し
- 選ばれるお店づくりでインバウンド対策
時代の流れに沿ったアイデアをピックアップしました。自店舗の魅力を最大限に伝えるためのヒントとして、ぜひ参考にしてみてください。
テイクアウト・デリバリー
テイクアウトやデリバリーは、時間や場所に縛られず食事を楽しめる選択肢として定着しました。特に共働き世帯や忙しいビジネスパーソンにとっては、店内飲食よりも手軽に利用できる手段として支持されています。
集客施策としては、テイクアウト専用メニューの開発や、保温・冷却に優れたパッケージの導入が効果的です。また、Uber Eatsや出前館などの配達サービスと連携すれば、認知の拡大にもつながります。テイクアウト限定の特典を用意すれば再利用の動機づけにもつながるため、新規顧客だけでなく既存顧客の集客にも効果的です。
季節ごとの食材フェア
旬の食材を活かしたフェアは、飲食店に定期的な「話題」を生み出し、自然とお客様の関心を引きつける方法のひとつです。春はイチゴ、冬の鍋など、その時期ならではの限定メニューを打ち出すことで、来店のきっかけを作ることができます。
また、季節感のある店内装飾やPOPを取り入れることで、視覚的にも楽しむことができるため、より印象に残りやすくなります。SNSとの相性もよく、話題作りにもつながりやすい施策です。月や季節ごとに内容を更新すれば「次も楽しみ」という期待感も持ってもらえるでしょう。
話題性を考えた商品の提供・店内装飾
見た目にインパクトのある料理や、写真を撮りたくなるような内装は、SNSでの拡散を狙ううえで有効です。たとえば、カラフルなスイーツやユニークな盛り付けのドリンクは、自然とお客様が写真を撮って投稿してくれる可能性があります。
また、季節や流行に合わせた装飾やフォトスポットを用意すれば「ここに行ってみたい」と思わせるきっかけになります。地域や店舗の個性を活かしたメニューと組み合わせることで、お店の魅力をより多くの人に届けられる施策です。
MEO（マップエンジン最適化）の対策
MEO（マップエンジン最適化）はGoogleマップ上で自店舗を上位表示させるための施策で、集客において近年のトレンドとなっており、地域の検索ニーズに対して非常に効果的です。
まずはGoogleビジネスプロフィールに登録し、店舗名・営業時間・住所・電話番号などの基本情報を正確に入力しましょう。さらに、メニュー写真や店内の様子を定期的に更新し、視覚的な情報も充実させることが大切です。
お客様からの口コミはMEOで信頼性を高めるための重要な要素になるため、来店時に口コミ投稿していただいたらデザート1品サービスなど、口コミの投稿を増やすような仕組み作りも有効です。
誕生日や推し活・ママ会などイベント
特別なシーンに対応したサービスは、お客様に「また来たい」と思ってもらう大きな要因になります。誕生日特典として無料のデザートを用意したり、ファン同士で集まる“推し活”イベント向けに装飾を工夫するなど、テーマに合わせた演出が効果的です。
また、キッズスペースや子ども向けメニューを設けることで、安心して過ごせる環境を提供できるため、子育て層へのアプローチが可能になります。
イベント対応や特定の顧客層へのアプローチは、SNSでの発信や口コミにもつながりやすいのも特徴です。特定のターゲットに向けた効率的な集客を実現しやすいでしょう。
地産地消・産地直送など食材へのこだわり
どこで、誰が作ったのかがわかる食材を使うことで、お客様は「安全に食べられる」「丁寧に選ばれている」という信頼感を持ちやすくなります。また、地域の農家や生産者とつながっているお店には、温かみや特別な価値を感じる人も少なくありません。
産地や生産者の名前をメニューに記載したり、紹介ポップを置くことで、安心感とストーリー性が生まれます。珍しい地元食材や旬の素材を使った限定メニューを展開すれば、他店との差別化にもつながり、来店のきっかけになるでしょう。
SDGsの推し出し
環境や社会に配慮した取り組みを取り入れることで、エシカルな価値観を重視するお客様からの支持を得やすくなります。たとえば、フードロス削減の工夫や、リサイクル可能な容器の使用、店舗内での節水・省エネ対策などは、実践しやすく、効果的な取り組みです。
これらをメニューやPOP、店頭掲示などでしっかり伝えることで「この店を選んでよかった」と思ってもらえるきっかけになるだけでなく、来店の理由が「おいしい」以外にも生まれ、お店への共感や応援にもつながります。
選ばれるお店づくりでインバウンド対策
インバウンド顧客の集客には、言語や決済などの不安を解消できる環境が必要です。多言語メニューを用意する、フリーWi-Fiを設置する、クレジットカードや電子マネーでの支払いに対応するといった施策が有効です。店頭掲示やホームページにも、対応可能な言語や決済方法を明記しておくと安心感があります。
さらに最近では、旅行中にスマホで飲食店を探し、その場で予約する「現地検索＋直前予約」も増加傾向にあります。Googleマップやレビューサイトでの情報整備に加え、即予約ができる仕組みやSNSからの予約導線も整えておきましょう。
飲食店の集客成功に向けて大切にしたいポイント
集客アイデアを実施するうえで大切なのは、ただ流行に乗るのではなく、自店に合った方法を見極めて選ぶことです。話題性があっても、店舗の特徴やターゲットと合っていなければ効果は薄れ、むしろ逆効果になる場合もあります。
集客施策をより実りあるものにするために押さえておきたい4つのポイントは、次のとおりです。
- 「どのような集客方法でもいいから始める」のはNG
- 値引きを常用の集客手段にしない
- 複数の集客方法の同時進行でより高い効果を得る
- 初来店からリピーターになってもらえる施策も大事にする
どのポイントも、無理なく実行に移せる現実的な内容を意識しています。店舗の魅力を最大限に引き出し、来店につなげるための視点として、ぜひ参考にしてください。
「どのような集客方法でもいいから始める」のはNG
集客は「とりあえず始める」のではなく、戦略的に取り組む必要があります。たとえば、落ち着いた雰囲気の和食店がSNS映えだけを狙った企画をしても、来店したお客様とのギャップが生まれ、リピートにつながりません。
まずは店舗の強みやコンセプト、ターゲット層を明確にし、その上で施策を選ぶことが重要です。たとえば「近隣のビジネスマンを昼に呼びたい」といった具体的な目的があれば、ランチタイム限定のクーポン配布やポスティングなど、手法の選定もしやすくなります。無駄なコストを避け、効果的な集客へとつなげましょう。
値引きを常用の集客手段にしない
割引やクーポンは一時的な集客には効果的ですが、常態化すると店舗の価値を下げてしまう恐れがあります。
たとえば「毎回割引してくれる店」という印象が定着すると、通常価格では注文されにくくなります。さらに価格競争に巻き込まれれば、利益率も圧迫され、経営を圧迫しかねません。
代わりに「体験の価値」で勝負するのが効果的です。たとえば、季節限定の特別メニューや、来店時のミニサービス、予約者限定の特典など、値引きではなく“プラスの体験”を提案することで、価格に頼らない集客が可能になります。
複数の集客方法の同時進行でより高い効果を得る
飲食店の集客では、オンラインとオフライン、紙とデジタル、リアルタイムと予約型など、異なる性質の手法を組み合わせることが重要です。集客の手段を一つに絞ると、情報が届く層も限定されてしまうためです。
たとえば、SNSだけではネットに強い若年層にしかアプローチできず、近隣の高齢者層や通りがかりの人には伝わりません。SNSでキャンペーンを告知しつつ、チラシを近隣に配布し、店内にPOPを掲示するなどを同時進行で行うことで、それぞれの層に情報が行き届きやすくなり、より高い集客効果を得られます。
初来店からリピーターになってもらえる施策も大事にする
飲食店の経営を安定させるには、リピーターの存在が欠かせません。新規顧客ばかりを追い続けると、常に宣伝に力を入れなければならず、長期的には負担が大きくなりがちです。
一方、リピーターは一度来店した満足感をもとに自然と再訪してくれるため、費用対効果が高くなります。さらに、リピーターは家族や友人に紹介したり、SNSや口コミサイトで店舗の感想を発信することも多く、それが新たな集客にもつながります。
どれだけ人を集めても、店内が不衛生・接客態度や居心地に難がある状態では、継続的な集客につながりません。清潔感や居心地の良さは、集客の根幹ともいえる大切なポイントです。
飲食店で集客方法を検討・実施するステップ
集客施策は思いつきで始めるのではなく、段階を踏んで計画的に進めることが成果につながります。飲食店が集客を考える際に検討・実施したいステップは、次のとおりです。
- ステップ1：自店舗の現状把握と課題の明確化
- ステップ2：顧客の傾向や特徴の調査
- ステップ3：効果的な集客プランの方針決定
- ステップ4：施策の実施とPDCAサイクルの確立
集客を効率的に進めるためにも、順を追って丁寧に実施していきましょう。
ステップ1：自店舗の現状把握と課題の明確化
まず取り組むべきは、自店舗の現状を客観的に把握することです。たとえば、曜日や時間帯ごとの来店状況を確認することで、集客が弱いタイミングが見えてきます。また、競合店と比べて自店が選ばれている理由、あるいは選ばれていない理由を分析するのも重要です。
立地や周辺環境、お客様の層などを整理しながら、自分たちの強みと弱みを洗い出しましょう。こうした情報をもとに、どこに課題があるのかを明確にすることで、次のステップで最適な施策を検討しやすくなります。
ステップ2：顧客の傾向や特徴の調査
集客を成功させるには、顧客の傾向や特徴を具体的に把握することが不可欠です。まずは、現在のお客様の属性や行動パターンを確認しましょう。たとえば、来店が多い時間帯や曜日、利用の目的（ランチ・ディナー・テイクアウトなど）、予約の有無、客層の年齢や性別などをデータとして整理します。
また、新規とリピーターの比率や人気メニューなども参考になります。こうした情報をもとに、既存顧客をさらに深掘りするか、新たな層を狙うかといった方向性を見極めていくことが重要です。
ステップ3：効果的な集客プランの方針決定
店舗の状況と顧客傾向を把握できたら、どのターゲットに、どの手段でアプローチするかを具体的に決めていきましょう。
たとえば「テイクアウト需要が高い」場合は、専用メニューやパッケージの強化が検討できます。反対に「平日の夜が弱い」と分析できた場合は、仕事帰りの層に向けたハッピーアワーの導入や、SNSでの平日限定メニューの発信で、利用顧客層の拡大が狙えます。
施策ごとに目的と期待効果を明確にし、集客方法などの方針を決定しましょう。方向性が定まれば、実行フェーズにスムーズに進められます。
ステップ4：施策の実施とPDCAサイクルの確立
集客の方向性が決定したら、いよいよ施策を実施しましょう。ここで大切なのが、やりっぱなしではなくPDCAサイクルの確立させ、効果を検証し改善を重ねることです。
たとえば、チラシ配布を行った場合は来店時に回収して効果を測る、SNS投稿は反応数や来店数と照らし合わせるなど、数値で振り返る仕組みを整えておきましょう。現場スタッフからのフィードバックも施策改善の重要な材料になります。
【アナログ編】飲食店のオフライン集客方法6選
情報収集にインターネットの活用が進む一方で、紙媒体や店頭での発信といったオフラインの集客方法も、地域密着型の飲食店には非常に有効です。
特に店舗の近くに住んでいる人や、偶然前を通りかかった人など、オンラインでは接点が生まれにくい層にアプローチできます。
ここでは、費用や手間を抑えつつ、実践しやすいアナログ施策を6つ紹介します。
- チラシやフライヤーの配布
- 看板やのぼりの設置
- 近くの会社・住宅へポスティング
- ポイントカードや次回来店特典の配布
- イベントの開催
- 展示会やグルメフェスへ出展
地域の人々に選ばれるお店を目指したいお店の方は、ぜひ参考にしてください。
チラシやフライヤーの配布
チラシの配布は、飲食店にとって今もなお主流の集客手段の一つです。店舗周辺の人に直接アプローチでき、特に地域密着型のお店では効果が出やすい方法となります。
配布するチラシやフライヤーは、ターゲット層に合わせて時間帯や内容を工夫するのがポイントです。
たとえば、オフィス街では出勤前や昼休み、住宅街では週末に家族向けの割引クーポンを配布するなど、顧客に響く内容を届けることで集客効果が高まります。
看板やのぼり・サイネージの設置
看板やのぼりは、通行人にお店の存在を知らせるために効果的な手段です。特に人目につきやすい道路沿いや交差点付近などに設置すれば「こんなところにお店があるんだ」と気づいてもらいやすくなります。
たとえば「本日のおすすめ」や「期間限定メニュー」などを大きく表示すると、タイミングや内容次第では“今しか味わえない”という特別感が伝わり、思わず足を止めたくなる心理が働きます。
さらに、車やバイクが多く通る場所にある店舗では、遠くからでも見える大きなサイズにすることで、運転中の人にも効果的にアピールできます。
また、近年はサイネージ（電子看板）を使った動きのある表示も注目されています。動画やスライドでメニューや店舗の雰囲気を伝えられるため、視認性が高く、記憶にも残りやすいのが特長です。
近くの会社・住宅へポスティング
ポスティングは、近隣に住んでいる人や働く人に向けて、直接お店の情報を届けられる集客方法です。ポストに投函されたチラシは手に取る際に必ず目に入るため、地域での認知度向上に役立ちます。
配布する内容やエリアをターゲットに合わせて調整すれば、より効果的な集客が可能です。
ただし、建物によってはポスティング禁止の場合があります。必ず事前確認してからポスティングを実施しましょう。
ポイントカードや次回来店特典の配布
ポイントカードや次回来店特典の配布は、初回来店をきっかけにリピーターへとつなげるきっかけとなります。
たとえば、スタンプカードを渡して「5回来店でデザートサービス」といった特典や、会計時に「次回〇〇円オフ」などのクーポンを用意すれば、次回来店の動機を作れます。
顧客との接点を一度きりで終わらせず関係を継続させ、安定した集客を実現させましょう。
イベントの開催
イベントは、お客様に「ここにしかない体験」を提供する手段として効果的です。たとえば、料理教室や食材の勉強会を開催すれば、店舗の専門性やこだわりを伝える場になります。
また、地域の季節行事に合わせたフェアや、音楽ライブ、トークイベントなどを実施すれば、食事だけではない付加価値を提供でき、新たな客層にもアプローチしやすいでしょう。
特別な体験が記憶に残れば、口コミやSNSでの発信にもつながります。
展示会やグルメフェスへ出展
展示会やグルメフェスは、ふだんの営業では出会えない層にお店を知ってもらう絶好の機会です。特に食に関心の高い来場者が多いため、人気メニューの試食を提供すれば、お店の味を直接体験してもらえます。
その場でショップカードやクーポンを配布すれば、来店への動機づけにもなります。
また、会場での接客を通じて顧客の反応を観察し、今後のメニュー開発やサービス改善に活かすことも可能です。
【デジタル編】飲食店のオンライン集客方法6選
情報収集や予約手段の中心がインターネットに移行している今、オンラインでの集客施策は、飲食店にとって欠かせない取り組みとなっています。
特にスマートフォンでお店を探すユーザーにとって、Web上に情報があるかどうかは来店の判断に直結します。
ここでは、飲食店がぜひ取り組みたいオンライン施策を7つ紹介します。
- 公式ホームページの作成
- SNSアカウントの運用
- メールマガジンの配信
- オウンドメディアの立ち上げ
- LP（ランディングページ）の作成
- Google広告の活用
新規顧客にも既存顧客にもアプローチできる手段として、これらの施策をうまく活用していきましょう。
公式ホームページの作成
公式ホームページは、飲食店にとってオンライン上の「入り口」です。多くの人がスマートフォンで飲食店を検索してから来店を決めているため、ホームページがあるかどうかは集客に直結します。
営業時間や定休日、メニュー、アクセス情報などをわかりやすく掲載することで、来店前の不安を解消できます。予約フォームやSNS、Googleマップへのリンクを設けることで、集客導線を一元化しスムーズな来店につなげることも可能です。
公式ホームページは、検索エンジンで上位に表示されるように、店舗名や地域名、料理ジャンルなどを意識したSEO対策（検索エンジン最適化）も重要となります。スマートフォン対応や写真の見せ方も含めて、見やすく使いやすい設計を心がけましょう。
SNSアカウントの運用
SNSは、無料で始められ、情報発信とファンづくりが同時にできる便利なツールです。Instagramでは料理写真や店内の雰囲気、X（旧Twitter）ではキャンペーンや空席情報など、各プラットフォームの特性に応じた投稿が効果的です。
また、ハッシュタグを活用すれば検索からの流入も期待できます。投稿内容は、公式ホームページと連携させて予約や詳細情報に誘導する形にしておくと、より集客につなげられるでしょう。
メールマガジンの配信
メールマガジンは、顧客と定期的に接点を持てる手段として有効です。新メニューや季節限定フェアの情報、クーポンの配信などを通じて、お店のことを思い出してもらい、再来店のきっかけを作れます。
配信先は、来店時にメールアドレスを登録してもらうなどしてリスト化しておくのが基本です。内容はシンプルかつ魅力的にまとめ、件名にも工夫を凝らすことで開封率が高まります。
配信頻度は月1〜2回程度を目安にし、しつこいと感じさせないようにしましょう。また、いつでも配信停止できるリンクを設けておくなど、受け手の自由を尊重する仕組みも大切です。
オウンドメディアの立ち上げ
オウンドメディアとは、ブログやコラムなど自社が運営する情報発信サイトのことです。料理へのこだわりや季節のおすすめメニュー、生産者とのつながりを記事として紹介することで、店舗の魅力をより深く伝えることができます。
SEO対策を意識して地域名や料理ジャンルを含んだ記事を作成すれば、検索エンジン経由での新規流入も期待でき、SNSでは届けきれない層にもアプローチ可能です。
LP（ランディングページ）の作成
LP（ランディングページ）とは、ユーザーの来店や予約といった「行動」を目的に設計された、縦長1枚構成のWebページです。
飲食店向けのLPはWeb広告やSNSからの流入先として活用されることが多く、店舗の特徴やこだわり、人気メニューや料金、アクセス情報などをスクロールするだけで網羅できるように設計します。
SNS広告などでは文字数や画像サイズに制限があり情報の深掘りが難しい一方、LPでは文字数制限がないため、見込み客にしっかりと情報を届けられるのが特徴です。
予約ボタンや限定クーポンを設置すれば、スムーズな予約導線の確保にもつながります。
Google広告の活用
Google広告は、世界最大級の検索エンジンであるGoogleの検索結果をはじめ、GmailやYouTube、Googleマップなど、Googleが提供するサービス上に表示できる広告です。
検索ワードやユーザーの行動履歴、位置情報をもとに、ユーザーの検索意図や興味関心に基づいた広告を出せるため、コンバージョン率が高い点が特徴です。
たとえば「〇〇駅 ランチ おすすめ」などと検索した人に、自店舗の広告を直接届けることができます。低コストで広告掲載も可能なため、費用対効果を見ながら調整もでき、初めて利用する店舗でも無駄のない運用が可能です。
どんな飲食店の集客方法にも公式ホームページが必要？
公式ホームページは、あらゆる集客施策を支える「情報の拠点」として、基本的にはどのような飲食店でも用意しておきたい存在です。
チラシやSNS、口コミなどでお店を知り、営業時間や定休日、メニュー、アクセス方法を確認したいと思っても、ホームページがなければ調べようがありません。「もっと知りたい」と思った時に、すぐに正しい情報にたどり着けないと、せっかくの関心が途切れてしまいます。
また、近年は電話よりもオンラインでの予約が主流となっているため、ホームページ上に予約導線を設けることで、スムーズな来店へつなげられるでしょう。
さらには、グルメサイトに比べてランニングコストも抑えられ、季節限定メニューの紹介やキャンペーン情報の発信にも対応しやすい特徴があります。ホームページはすべての集客施策の土台といえる存在です。
飲食店のWEB制作、チラシや店舗ファザードなどのデザイン制作はGYMにお任せください！
集客を成功させるためには、オンライン・オフライン問わず、お客様に伝わる「見せ方」がとても大切です。
わたしたち、デザイン会社GYMでは、飲食店に特化したWEBサイト制作から、チラシ、メニュー、店舗のファザード、サイネージまで幅広く対応しており、お店の雰囲気やターゲット層に合わせたデザインと集客設計を組み合わせてご提案しています。
情報を整えながら魅力をしっかり伝えることで、認知拡大だけでなくリピーターの獲得にもつながります。まずは、お店の課題やご希望をぜひお気軽にご相談ください。
